柠檬蒸馏酒酿酒酵母和其应用以及柠檬蒸馏酒制备方法

授权

摘要

本发明公开了一种柠檬蒸馏酒酿酒酵母柠2.1709，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏登记号为CGMCC No.15455。还公开了一种酿酒酵母制剂，其活性成分为柠2.1709。还公开了柠2.1709在酿酒中的应用。还公开了一种柠檬蒸馏酒制备方法：1)将去皮柠檬粉碎，得到的柠檬粉碎液灭菌；2)在步骤1)中的柠檬粉碎液中接种权利要求1中的酿酒酵母柠2.1709，搅拌均匀；3)将步骤2)的柠檬粉碎液进行发酵：维持26～30℃静置发酵13～17天，得到发酵液；4)将步骤3)得到的发酵液进行过滤；5)将步骤4)得到的发酵滤液进行蒸馏，得到柠檬蒸馏酒。

基本信息

专利标题：

柠檬蒸馏酒酿酒酵母和其应用以及柠檬蒸馏酒制备方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN109628335A

申请号：

CN201910141770.0

公开（公告）日：

2019-04-16

申请日：

2019-02-26

授权号：

CN109628335B

授权日：

2022-05-31

发明人：

金生

申请人：

金生

申请人地址：

重庆市南岸区南城大道28号1单元19-2

代理机构：

重庆市前沿专利事务所(普通合伙)

代理人：

郭云

优先权：

CN201910141770.0

主分类号：

C12N1/18

IPC分类号：

C12N1/18 C12G3/024 C12R1/865