本发明提供了一种酿酒酵母微生态制剂及其应用。所述酿酒酵母的保藏编号为GDMCC No.62246；并将该酿酒酵母发酵处理后的液体酿酒酵母菌剂与低聚异麦芽糖、低聚木糖、葡萄糖以及糖蜜混合，经过后处理得到微生态制剂，并将微生态制剂应用在动物饲料的制备中，能发挥高效的增强机体免疫力以及抗病力的作用，在机体内具有优异且稳定的活性，表现出刺激机体肠道内部微生态的平衡，作为在动物饲料制备中的应用，也具有组分少，原料价格低，效果显著的优点。另外，方案中的将酿酒酵母容易在液体培养基中吸收硒成分，优异的硒表达能力，进一步促进后续制备微生态制剂的机体免疫作用。