本实用新型公开了一种肉制品加工用绞肉机，包括壳体，所述壳体上设有直槽，所述直槽内设有绞龙，所述直槽的内壁处贯穿设有圆刀，所述绞龙靠近圆刀的一端固定连接有十字刀，所述壳体的上端设有进料口，所述进料口内套设有进料管，所述进料管的上端固定连通有进料漏斗，所述绞龙的另一端固定连接有连接装置，所述壳体上远离圆刀的一端设有装置槽，所述装置槽的内壁上固定连接有直杆，所述直杆上套设有驱动机构，所述壳体的下端固定连接有两个缓冲机构。本实用新型结构设计合理，具有方便清洗绞肉机内壁以及减震效果好，噪音小的好处。