本实用新型公开了一种肉制品加工用安全性能高的不锈钢绞肉机，包括绞肉机本体、连接机构、调节挤压机构和限位机构，所述连接机构设置在绞肉机本体上，所述调节挤压机构设置在绞肉机本体上。本实用新型通过固定壳、活动板、滚动轴承、固定轴、密封板、电动推杆、压板、横板、连接块、移动板、挡块、缓冲弹簧、限位块、限位槽、通槽、配重块和卡块的相互配合，从而避免肉堆积在投料管内部难以下料，需要人工手动压料，从而降低了安全隐患的发生，而且当绞肉机不工作时使得投料管处于密封的状态，不但可以避免外界的灰尘进入，而且避免儿童会因好奇通过投料管把手伸入进绞肉机的内部，从而提高了安全性。