本实用新型公开了一种新型恒温食品发酵装置，其结构包括万向轮、恒温调节机构、发酵柜、安防板架、密封柜门、机顶柜、操作面板、门拉手、柜腔、下机柜体、散热网板，下机柜体下端与万向轮上端相连接，恒温调节机构嵌入安装于下机柜体内,本实用新型一种新型恒温食品发酵装置，结构上通过将发酵物放置在发酵柜内的柜腔内部进行发酵，在长久的发酵时间过程中内部的温度会随之进行变化，从而冷水将从冷水导管内进行导入通过混水调节阀内部冷水活塞进入，再者热水将从热管调节内流过通过热水导管流到混水调节阀内的热水活塞内，从而冷热水在混水出腔口中进行混合，热气气体的散发上端的传力杆会让连接的伸缩弹簧进行上抬。