本实用新型提供了一种食品生产加工用烘干装置，包括箱体、翻转门、顶板和加热器，翻转门翻转设置在箱体的前端，顶板固定连接在箱体的顶端，加热器设置在箱体的一端，箱体的内部顶端与底部均固定嵌入连接有加热板，箱体的内部设置有烘干腔，烘干腔的内部固定连接有风扇，风扇设置在烘干腔导流板的下方。本实用通过设置在箱体内部边角处的烘干腔，加快箱体内部的热气扩散均匀，同时内部设置的导流板加快空气的流动速度，达到有效的烘干效果，通过表面开设有孔洞的调节托盘增加食品与热流的接触面积，达到加热均匀的效果，同时配合侧板，达到灵活连接第一调节杆的。