本实用新型公开了一种水果切片烘干装置,包括烘干箱，所述烘干箱的内部设置有六个安装块，六个所述安装块两两为一组分别固定安装在所述烘干箱两侧的内壁上，六个所述安装块的相对的一侧均开设有滑槽，两个所述安装块之间活动安装有托盘，所述托盘的个数为三个，所述烘干箱一侧的底部固定安装有加热器，所述加热器的内部固定安装有两组加热电阻丝，所述烘干箱另一侧的底部固定安装有风机，所述风机的一侧固定安装有吸风管，所述烘干箱底部的四端均固定安装有移动轮安装块，四个所述移动轮安装块的底部均活动安装有移动轮。本实用新型通过设置一系列的结构使得本装置具有便于移动和烘干效果好等特点。