本实用新型公开了一种高效的果蔬加工的切片设备，包括工作台，所述工作台顶部的两侧均固定连接有竖板，右侧竖板右侧的顶部固定连接有电机，所述电机的转轴贯穿至竖板的外部，左侧竖板右侧的顶部活动连接有转杆，所述转杆的右端和电机转轴的左端均固定连接有U型架，两个U型架之间固定连接有横杆，所述U型架的表面套设有移动框，所述移动框的底部固定连接有套管，套管内腔的顶部固定连接有弹簧。本实用新型具备切片效率高，减轻工作者劳动量的优点，解决了果蔬在加工的过程中需要进行切片处理，现有的果蔬切片加工方式大都通过人工进行，人工切片费时费力，效率低下，增加了操作者的劳动量，不利于果蔬大批量加工的问题。