本实用新型涉及一种火锅底料用卧式搅拌槽的刮料机构，属于火锅底料加工设备技术领域，包括横截面呈“U”形设置的槽体，槽体内沿槽体的长度方向横跨且转动连接有搅拌轴，搅拌轴上设置有搅拌叶片，罐体的侧壁上固定设置有用于驱动搅拌轴转动的第一电机，槽体的底壁上且位于槽体的中部设置有出料管，出料管上设置有出料开关，槽体内且位于槽体的两侧均设置有刮板，两侧刮板均与“U”形的槽体的内壁呈贴合设置，槽体上设置有用于驱动两侧刮板同时相互靠近或远离的驱动件，通过驱动件带动两侧刮板将槽体内壁上的底料刮动至出料管所在的位置，通过出料管进行出料，出料管和刮板的设置无需人工采用其他工具对残留的底料拨动，节省了人力。