本实用新型公开了一种沉香叶的炒茶装置，包括固定架，固定架的顶部设置有炒叶筒，炒叶筒的一侧设置有出料口，固定架上位于出料口的底部限位设置有收集箱，炒叶筒的内腔设置有对沉香茶叶进行翻炒的翻炒组件，炒叶筒底端的一侧设置有第一铰接头。本实用新型一种沉香叶的炒茶装置，单相电机工作带动绞龙转动，绞龙转动带动炒叶筒内的茶叶进行移动翻炒，然后通过单相电机的正反转实现茶叶在炒叶筒内来回移动翻炒，提高茶叶的翻炒效果，当茶叶翻炒完成后，通过限位块与限位槽相配合把收集箱置于出料口的下方，电动推杆继续向上对使出料口倾斜向下设置，然后控制单相电机沿同一方向转动带动绞龙转动，对翻炒后的茶叶进行输送。