本申请实施例公开了一种果蔬用冻干装置，具体为一种果蔬用冻干装置，包括装置底板，所述装置底板的顶部固定安装有装置外壳，所述装置外壳的顶部设置有蓄水箱，所述装置外壳的内部固定安装有冷冻机，所述装置外壳内腔的底部固定安装有电极，所述装置外壳内腔的底部设置有位于电极一侧的废水箱。该果蔬用冻干装置，通过蓄水箱外侧微型泵和导水管的设置，能够依靠微型泵将蓄水箱内部存储的水由喷枪喷洒而出，配合上装置外壳内部旋转轴和旋转圆板的设置，能够使喷枪喷洒出的水分对旋转圆板顶部固定底座上方放置的果蔬进行清洗，解决了现有装置不能在果蔬进行冷冻干燥之间对果蔬进行高效清洗的问题。