本发明公开了一种果蔬冻干用加工脱水设备，冻干腔内部放置有均匀放置组件，放置框内部设置有放置板，送料盒对应导轨处开设有滑槽，出料口顶端粘接有橡胶软板，两个振动板相对的一侧顶端均安装有振动电机，放置框内部设置有辅助下料组件，冻干腔外端安装有密封检测组件，冻干机靠近冻干腔底端位置处安装有上料组件，活动托板顶面一端边缘铰接有承载板，本发明先将果蔬放于送料盒内部，再将送料盒卡接于导轨顶端，启动振动电机并沿着导轨移动送料盒，在经过放置板顶面的凹陷位置时，会将果蔬迅速均匀排布放于波浪形的放置板顶面，随后在其他的放置框重复此操作，相比于手动摆放，大幅度提高了工作的效率。