本实用新型公开了一种餐饮用油水分离装置,包括沉淀箱，沉淀箱上端固定连接油水入口，油水入口螺纹连接连通管，连通管上端固定连接排污管，沉淀箱一侧上端固定连接增压泵，沉淀箱一侧下端固定连接风管，风管一端固定连接风机，本实用新型所达到的有益效果是：采用溶气气浮法使风机对沉淀箱内进行输送空气并且通过增压泵对沉淀箱内进行增压处理，使沉淀箱内的油水中空气与油水混合成气泡，并通过输送至上浮池内，由于突然的减压会导致气泡上浮从而析出底端的油粒，使油水得到分离更加彻底，并且设置的第一过滤板能够过滤餐饮油水中打菜叶等较大残渣，沉淀箱内的第二过滤板能够过滤油水中较小的残渣，以便于后期油水分离后的净化工作。