本实用新型公开了一种糕点生产加工用切块装置，涉及糕点生产技术领域，包括操作台，所述操作台顶部的一侧固定连接有第一块体，且操作台顶部的另一侧固定连接有第二块体。本实用新型中，该切块装置实现了半自动化，相比较传统的手工切块，降低了工人的工作强度，通过第一块体、第二块体、第一电机、第一调节槽、第一调节轴、第二调节槽、承载架、第二电机、移动槽、移动轴和架体之间的配合使用，实现对切刀在水平面上的调节功能，增加了切块的准确率，且通过第三电机、旋转轴、环形凹槽、连接件、圆盘底座、矩形槽和矩形块之间的配合使用，起到对置物板上糕点转动的功能，即增加了对糕点的切块效果。