本实用新型公开了一种浅发酵香肠调制灌装装置，涉及香肠加工技术领域。该浅发酵香肠调制灌装装置，包括灌装箱，灌装箱的一端通过螺栓固定有灌装电机，灌装电机的输出端转动设置有灌装轴，灌装轴的外壁上焊接有螺旋叶，灌装箱远离灌装电机的一端连通设置有出料管，且出料管与灌装箱螺纹连接，灌装箱的顶部靠近灌装电机焊接有调制箱，灌装箱内开设有与调制箱连通的出料槽，灌装箱内滑动嵌设有挡板。该浅发酵香肠调制灌装装置，调制和灌装一体化构成，方便使用，转动的刮板能够对调制箱内壁进行清理，避免调制箱内壁上附着原料，利于后期清理，同时，设置的固定组件，能够与地面紧密贴合，方便对该装置进行移动或固定。