本实用新型属于食品检测取样装置技术领域，具体涉及一种动物性食品检测快速取样装置；它包括底盘，底盘上设置置物台，底盘左侧连接第一底座，第一底座上端连接第一液压筒，第一液压筒内设置第一液压杆，第一液压杆连接顶部接块；底盘右侧连接第二底座，第二底座连接第二液压筒，第二液压筒内设置第二液压杆，第二液压杆顶端连接顶部接块；两侧的顶部接块均连接有第一横杆，第一横杆均连接中心接块，中心接块连接第二横杆；第一横杆和第二横杆上设置连接杆，连接杆连接取样筒；取样筒包括有锥形口和外筒壁，取样筒内设置有样品保存筒；本实用新型可一次性对待检测动物性食品样品进行多处不同位置的取样操作，并对样品进行保存，简捷高效。