本实用新型提供一种改良型肉类加工用旋转切割装置，涉及肉类加工技术领域，包括工作台，工作台的上端固定连接有支架，支架的表面固定连接有筒体，筒体的下端固定连接有出料管，筒体的后方固定连接有安装架，安装架的上端设置有切割装置，切割装置包括定位架，定位架与安装架的上端固定连接，定位架的下端固定连接有驱动电机，驱动电机的驱动端固定连接有传动杆。在使用时，将肉块放入筒体中，打开电动伸缩杆带动压盘插入筒体中，将筒体密封住，避免在操作过程中碎肉飞溅影响设备的正常使用，在加工时，打开驱动电机，驱动电机带动传动杆转动，传动杆转动带动切刀转动，在离心力的作用下，切刀脱离定位槽并与传动杆呈90°角。