本实用新型涉及肉类加工装置技术领域，具体来说是一种肉类加工用切割装置，包括：底座；连接杆，垂直设置于底座的顶部；刀槽板，与连接杆通过电动伸缩杆和操控杆固定连接，电动伸缩杆的固定端与连接杆垂直固接，伸缩端与操控杆垂直固接，刀槽板与操控杆固定连接；刀槽板内平行设置有卡接板和限位槽，限位槽内嵌设有限位件；转台，设置于底座的顶部，转台顶部通过组升降组件转动连接有切割板，切割板上沿横向并排设置有若干通槽；支撑台，设置于底座的底部，支撑台内设置有舵机，舵机的输出轴贯穿底座并与转台连接。本实用新型进行水平方向的切割，且通过夹持件实现肉在切割时保持稳定，还能够根据需求切割成不同的形状。