本申请公开了一种用于酸菜分解的制备切割设备，包括底座，底座上竖直安装有筒式安装座，筒式安装座配合有顶面带投放口的机盖；筒式安装座内部底面上固有支撑盘，支撑盘上设有出料口；筒式安装座内部安装有转筒，转筒底面对应支撑盘上表面且两者之间设有第一滚环，转筒外侧面与筒式安装座内侧面之间设有第二滚环；转筒内侧面上设有第一切割刃；还包括转筒驱动机构，转筒驱动机构连接转筒。本实用新型设计一种立式的根据酸菜原料自身重量而下放被切割的转筒切割设备，在转筒内部设置双向切割刃，当投放进去酸菜原料时，同时不会造成切割料遗留在切割刃上。整个酸菜原料投放过程中，只需要匀速投料即可，不需要人为辅助送料加工。