一种山药饮料调配及护色处理设备，包括调配箱以及位于调配箱一侧的进料管，调配箱顶部设置均匀注料组件，调配箱一侧设置混料组件；均匀注料组件包括储料箱以及横向丝杆，储料箱设置在调配箱上侧面上，横向丝杆转动设置在凹槽内，凹槽开设在在调配箱顶部后侧，横向丝杆一端与第一电机的驱动轴相连接，第一电机设置在调配箱一侧表面上部，横向丝杆上设置丝母，丝母上端与储料箱固定连接，储料箱底部一侧设置出料管，出料管一端延伸至调节口内，调节口开设在调配箱上侧面中部，出料管下端设置承载座，承载座中部设置漏料口。本实用新型能够将护色剂均匀喷洒至调配箱内，提高护色剂的混合效率，同时能够缩短调配效率。