本实用新型公开了一种香椿酱无氧发酵腌制容器，涉及食品生产技术领域。本实用新型包括环形圈，环形圈的外侧转动连接有矩形板，矩形板的一侧固定连接有卡板，环形圈的内侧等角度开设有三个槽口，环形圈的中部嵌入滑动连接有推板，推板的顶部固定连接有三个推杆，推杆的外周面上套接有复位弹簧，并且设置有顶盖，顶盖的顶部固定连接有滑板，滑板的顶部滑动连接有圆盘，圆盘的中心位置处固定连接有酱耙，且酱耙贯穿顶盖至坛体的内侧。本实用新型通过利用推板使得环形圈的内部与外界形成压力差将清水吸入和导出环形圈，增强了该装置的密闭性，以及利用酱耙搅动香椿酱，提高了该腌制容器的实用性。