本实用新型公开了一种饼干生产用组合烘焙架，包括固定框，所述固定框的一边内壁开设有矩形孔，且矩形孔的两边内壁均设置有两至三个等距离分布的斜槽，且斜槽的另一边外壁均通过螺钉连接有滑轨，所述滑轨的内壁均滑动连接有底板，且底板的两侧外壁均设置有滑动块，且底板的顶端外壁设置有两个等距离分布的安装槽，所述安装槽的内壁均通过螺钉连接有加热板。本实用新型底板上的加热板对饼干进行均匀加热，且烘焙完成后，可以通过拉动放置板将底板一起抽出，烘焙产生的油污和残渣落在底板和加热板的弧面上，并下滑到两边，滑动块卡在旋转辊上在斜槽内旋转倾斜，使清洗过程更加简单快捷，节省了大量的人力物力、减少了烘焙架的清洗成本。