本实用新型公开了一种全自动火腿发酵装置，包括固定安装在发酵室上的驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有驱动杆，且驱动杆下端固定安装有安装板，所述安装板上均匀设有多个通孔，且每个通孔内均通过轴承转动连接有连接杆，每个所述连接杆下端均固定安装有固定块，每个所述固定块下端均固定安装有挂钩，每个所述连接杆上端均固定安装有齿轮，所述发酵室内固定安装有两个对称设置的支杆，且两个支杆上均固定安装有弧形齿条。优点在于：本实用新型可同时带动发酵室内的多个火腿进行公转，并在公转过程中使得对应的火腿自行发生自转，一定程度上可提高火腿在发酵室内各表面温度的均匀性，确保发酵效果。