一种非油炸坚果藜麦麻花及其制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种非油炸坚果藜麦麻花及其制备方法。该麻花原料包括藜麦粉、核桃粉、开心果粉、牛奶、无盐黄油、白砂糖、盐、鸡蛋和酵母。该制备方法为：将粉碎的藜麦、开心果、核桃、无盐黄油、白砂糖、牛奶、盐和酵母水溶液混合在锅里加热搅拌，混合均匀后，搓成外观平滑的条状后拧成麻花，高温烘焙。本发明提供的非油炸坚果藜麦麻花能够在不影响再制麻花的质构的前提下，使核桃、开心果和藜麦的营养成分有机融合在一起，在保证了口感和性能的同时，提高了产品的营养价值，丰富了麻花的品种，填补了国内非油炸坚果藜麦麻花的空白。
基本信息
专利标题 ：
一种非油炸坚果藜麦麻花及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271301A
申请号 ：
CN202111412329.5
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-11-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
翟瞳雒志博吴泽宇姜思岐
申请人 ：
东北农业大学
申请人地址 ：
黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202111412329.5
主分类号 ：
A21D13/047
IPC分类号 ：
A21D13/047 A21D2/36
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/04
用黑麦或小麦面粉以外的材料制的食品
A21D13/047
用除黑麦或小麦以外的谷物，如大米
法律状态
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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