一种坚果保鲜剂的制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种坚果保鲜剂的制备方法，主要步骤如下：(1)将凝胶剂和抗氧化剂加入水中，搅拌直至完全溶解，静置脱泡，得到预凝胶液；其中，凝胶剂的质量分数为1.0‑3.0％，抗氧化剂的质量分数为0.0001‑0.0006％；(2)将预凝胶液接入微胶囊造粒仪中，喷射至固化液中固化形成凝胶球；(3)将固化形成的凝胶球经超低温冰箱或液氮预冻，再经高真空冷冻干燥后，得到球形的坚果保鲜剂。该方法制备的坚果保鲜剂既能减缓坚果氧化的速度，有效延长坚果食品的保质期，又能吸收果仁蜜饯水果干等含水量高的食品释放的水分，起到防潮保鲜的作用。
基本信息
专利标题 ：
一种坚果保鲜剂的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114617162A
申请号 ：
CN202210171139.7
公开（公告）日 ：
2022-06-14
申请日 ：
2022-02-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
汤虎黄凤洪张浩蔡一新栾倩李燕周琦杨陈
申请人 ：
中国农业科学院油料作物研究所
申请人地址 ：
湖北省武汉市武昌区徐东二路2号
代理机构 ：
湖北武汉永嘉专利代理有限公司
代理人 ：
张秋燕
优先权 ：
CN202210171139.7
主分类号 ：
A23B9/26
IPC分类号 ：
A23B9/26
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B9/00
保存食用种籽，例如谷类
A23B9/16
用化学品保存
A23B9/24
以液体或固体形式
A23B9/26
有机化合物；微生物，酶
法律状态
2022-06-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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