一种葡萄酒羊肝及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及食品加工方法领域，具体公开了一种葡萄酒羊肝及其制备方法，通过预处理，打浆，调配，匀浆，装模，蒸煮，脱模，包装，灭菌和水检，调配具体是将白葡萄酒1‑2％、食盐1.9‑2.1％、白砂糖1.3‑1.7％、I+G 0.06‑0.08％、葵花籽油1.5‑2.5％、乳化剂0.3‑0.5％、增稠剂0.25‑0.31％的配料加入肝泥中。本发明制备得到的葡萄酒羊肝感官评分高，营养成分高，脂肪含量低，氨基酸成分丰富，矿物质含量显著提高，保质期久，可与鹅肝类西餐产品相媲美。
基本信息
专利标题 ：
一种葡萄酒羊肝及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468238A
申请号 ：
CN202111525546.5
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2021-12-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
莎日娜白杨吴金迪格日勒图都日玛
申请人 ：
内蒙古农业大学
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号
代理机构 ：
西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
崔瑞迎
优先权 ：
CN202111525546.5
主分类号 ：
A23L13/20
IPC分类号 ：
A23L13/20 A23L13/40 A23L33/115
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/20
下脚料制品，例如皮、髓、内脏、脚、耳、鼻等的制品
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/20
申请日 : 20211214
申请日 : 20211214
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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