嗜热链球菌及应用其制备的酸奶
实质审查的生效
摘要
本发明属于乳制品应用技术领域，涉及嗜热链球菌及应用其制备的酸奶。本发明的菌株为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST06，保藏号为CGMCC No.17960。本发明提供的嗜热链球菌菌株与德氏乳杆菌保加利亚亚种配合，具有制备分解乳糖、制备搅拌型发酵酸奶或凝固型发酵酸奶中至少一种功能。本发明的嗜热链球菌ST06能够更好地提升酸奶黏度、状态及产品风味，酵香浓郁醇厚，组织细腻均匀，因此无论在搅拌型发酵酸奶、凝固型发酵酸奶，均可以改善酸奶的质构。
基本信息
专利标题 ：
嗜热链球菌及应用其制备的酸奶
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532400A
申请号 ：
CN202111577737.6
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2021-12-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
栾庆刚徐轲彭跃李建立赵晓艳王培亮
申请人 ：
山东得益乳业股份有限公司
申请人地址 ：
山东省淄博市高新技术开发区裕民路135号
代理机构 ：
青岛发思特专利商标代理有限公司
代理人 ：
王润雨
优先权 ：
CN202111577737.6
主分类号 ：
A23C9/123
IPC分类号 ：
A23C9/123
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/123
仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/123
申请日 : 20211222
申请日 : 20211222
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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