本申请实施例涉及打印设备技术领域，公开了一种控制打印小车喷头温度的方法、装置及打印机，打印小车包括小车本体、喷头和水冷板，小车本体包括收容腔，收容腔底部设有喷头底板，喷头安装于喷头底板并伸出收容腔，喷头的至少一侧设有水冷板，水冷板内设有水冷通道，水冷通道内填充有冷却液，水冷板用于喷头冷却，所述方法包括：获取当前水冷板内冷却液的冷却温度；确定当前收容腔内的气体的露点温度；判断露点温度是否大于或者等于冷却温度；若是，调整收容腔内的气体的露点温度，和/或，调整水冷板内冷却液的冷却温度，以使露点温度小于冷却温度。通过上述方式可对喷头实时降温，避免停机降温影响生产效率，同时也可避免冷凝水影响打印质量。