一种风味再制奶酪及其生产工艺
公开
摘要
本发明涉及奶酪生产技术领域，尤其涉及一种风味再制奶酪及其生产工艺；所述风味再制奶酪由以下重量百分比的原料制成：干酪15～40％、稀奶油10～30％、脱脂奶粉6～12％、牛奶蛋白粉5～9％、营养添加剂3～6％、β‑胡萝卜素0.02～0.06％、焦磷酸钠0.3～0.7％、柠檬酸钠0.5～0.9％、酸度调节剂0.3～0.5％、山梨酸钾0.05～0.1％、食盐0.8～1.6％、风味添加剂0.15～0.32％、稳定剂0.8～2.2％、余量为蒸馏水；本发明所生产的奶酪不仅具有较高的食用价值，还具有一定的保健功效；另外，补钙剂微粉由于其本身的小颗粒及易于人体吸收的特点，也使得所制备的营养添加剂具有一定的补钙功效；所制备的营养添加剂用做风味再制奶酪的原料，有效地改善了其营养价值及保健价值。
基本信息
专利标题 ：
一种风味再制奶酪及其生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403233A
申请号 ：
CN202111666151.7
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
姚冉冉
申请人 ：
新希望双喜乳业（苏州）有限公司
申请人地址 ：
江苏省苏州市高新区鹿山路49号
代理机构 ：
苏州科洲知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
周亮
优先权 ：
CN202111666151.7
主分类号 ：
A23C19/09
IPC分类号 ：
A23C19/09
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/06
干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品
A23C19/09
其他干酪配制品；干酪与其他食品的混合制品
法律状态
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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