本实用新型公开了食品加工切割技术领域的一种具有清洁功能的食品加工切割装置，包括工作台和支撑柱，所述支撑柱的上侧壁固定设置有顶板，所述顶板的内侧壁固定设置有气缸，所述气缸的下侧壁固定设置有液压伸缩杆，所述液压伸缩杆的下侧壁固定设置有升降板，所述升降板的下侧壁固定设置有连接杆，所述连接杆的下侧壁固定设置有安装板，本实用新型设计合理，通过顶板的内侧壁设置气缸并通过液压伸缩杆和升降板连接，从而实现对升降板的高度进行调节，通过支撑柱的内侧壁设置伸缩杆并经滑槽和升降板连接，从而实现对升降板的两侧进行支撑同时对安装板的下降力度进行缓冲。