一种鸭翅卤制加工用卤煮锅，涉及鸭翅卤制领域，包括高压水箱、第一安装板和第二安装板，所述高压水箱的内部设有卤煮管，所述卤煮管上设有不少于八个的滤盘，卤煮管上设有第一安装板和第二安装板。本实用新型通过镶嵌在高压水箱中的卤煮管使得卤煮管中的卤水受热面积较大，受热均匀，成品质量高，通过调节压力阀可以控制高压水箱内的水与卤煮管内的卤水之间的温差，可准确的控制热传递效率，可在低能耗的状态下进行长时间加热，卤煮管内卤水缓慢沸腾，产生气泡不会损坏鸭翅的形状，通过第一安装板和第二安装板带动不少于八个的滤盘同时转动进行出料和进料，便于控制，劳动强度低，自动化程度高。