一种天然核桃乳及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种天然核桃乳及其制备方法，其中，一种天然核桃乳的制备方法，包括获取核桃浆液、配料、调节pH、高温剪切、均质、杀菌步骤；在所述均质步骤之前的任意两个步骤之间还包括有热处理的步骤；所述热处理的过程为：将核桃浆液置于80‑100℃的条件下保温3min‑20min，然后冷却至70℃‑80℃。本发明可以达到即使脱皮核桃仁在天然核桃乳中的质量占比在80wt‰以上，也无需稳定剂和乳化剂等辅料的添加也能达到体系更加稳定的目的。
基本信息
专利标题 ：
一种天然核桃乳及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468058A
申请号 ：
CN202210038491.3
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-01-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
路敏齐兵苏琳张彦飞刘秋顺耿会徐姗杨大霞
申请人 ：
河北养元智汇饮品股份有限公司
申请人地址 ：
河北省衡水市衡水经济开发区北区新区六路南、滏阳四路以西
代理机构 ：
北京三聚阳光知识产权代理有限公司
代理人 ：
廖慧敏
优先权 ：
CN202210038491.3
主分类号 ：
A23C11/10
IPC分类号 ：
A23C11/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C11/10
含有或不含有乳糖但不含有其他乳成分作为脂肪、碳水化合物或蛋白质的来源
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 11/10
申请日 : 20220113
申请日 : 20220113
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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