本发明公开了一种花酿的酿制方法，包括以下步骤：准备花瓣、花精和花露的制作、糯米的气蒸、酒曲的混合、糯米发酵和花酿过滤。花酿酿制方法为花精，添加高浓度的花精，来增加花卉的香气，提升花酿的口感和饮用效果。利用花精对糯米的浸泡，使花卉的功效更好的融入糯米之中，使糯米发酵产生的酒香与花香进行融合，增加花酿香气的持久和有效性，且在传统的酿造工艺中，添加花精，不仅增加花酿中花卉的香气，从本质上改善花酿的质量，进而提升花酿的口感，增加饮用效果，便于对发酵中的糯米添加花精，弥补在酿造过程中花精的流失，进一步增加花酿中花香的浓度，且添加的花精具有花卉本来的香气，对花酿的口感进行调整，增加花酿的质量。