本发明涉及一种酿制酒，由以下步骤制作而成：1)准备以下重量份的原料：大米5‑10份、玉米5‑10份、小麦5‑10份、蜂蜜0.5‑1份、转化酵母0.2‑0.4份；2)将大米、玉米、小麦混合后用水蒸煮20‑30分钟；3)将蒸熟后的大米、玉米、小麦摊开后冷却至室温；4)向冷却至室温的大米、玉米、小麦内加入转化酵母，搅拌均匀，入窖发酵，发酵温度21‑24℃；5)过滤后加入蜂蜜调制混合均匀即得成品。本发明优点在于：原料设计合理，采用大米、玉米、小麦和蜂蜜、转化酵母进行发酵、过滤来调制，方便制作，原料安全可靠，口感良好，能产出20多种氨基酸，对身体很有好处，喝多后对身体无大伤害，相对于白酒，对身体损害少，具有很好的推广前景和商业价值。