本发明公开了一种挖掘机技术领域的一种多机具挖掘机控制系统及其控制方法，旨在解决现有技术中挖掘机机具更换时难以调节至标定工作状态问题。其包括液压控制系统和电气控制系统，所述液压控制系统包括电控负载敏感泵、油箱、电控负载敏感阀、电比例溢流阀、快换组合和机具，所述电气控制系统用于响应机具更换的操作，获取机具目标流量和机具目标压力，根据机具目标流量和机具目标压力完成电比例溢流阀的压力设定和电控负载敏感阀的开度调节，并通过调控电控负载敏感泵的排量，最终使机具达到机具目标流量和机具目标压力；本发明适用于挖掘机机具的快速更换使用，能够实现便于调节相应机具工作状态的目的。