一种适碾发芽糙米及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及一种γ‑氨基丁酸含量高、爆腰率低、口感好的适碾发芽糙米及其制备方法。所述适碾发芽糙米以糙米为原料，经原料灭菌、变温加湿吸水、糙米发芽、变温降水、适度碾磨、高温蒸汽灭菌等步骤制得。本发明的有益效果主要体现在：本发明方法能有效减少发芽糙米的爆腰率和裂纹，改善发芽糙米的外观，有效降低了发芽糙米在碾磨时的碎米率，改善了发芽糙米的食用品质，还能保留发芽糙米的胚芽，留胚率在60%以上。
基本信息
专利标题 ：
一种适碾发芽糙米及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586938A
申请号 ：
CN202210105305.3
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-01-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
谢丹蹇伟葛志刚
申请人 ：
浙江省粮食科学研究所有限责任公司
申请人地址 ：
浙江省杭州市西湖区文三路158号
代理机构 ：
浙江千克知识产权代理有限公司
代理人 ：
冷红梅
优先权 ：
CN202210105305.3
主分类号 ：
A23L7/20
IPC分类号 ：
A23L7/20 A23B9/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/20
麦芽制品
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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