一种鸡蛋干及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种鸡蛋干及其制备方法。所述鸡蛋干包括如下质量份数的组分：鸡蛋液：60～90份、食用盐：1～2份、味精：1～2份、白砂糖：3～6份、水溶性复配香辛料：1～3份、酱油：1～3份、复配磷酸盐：0.4～2份和食用香精：0.5～1份；所述复配磷酸盐为六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠和碳酸钠的混合物。本申请通过添加水溶性复配香辛料和复配磷酸盐使鸡蛋干风味独特，既改善了鸡蛋干的风味和口感，增强了鸡蛋干风味的稳定性，又缩短了制备工艺流程。本申请的制备方法操作简单，通过本申请的制备方案得到的鸡蛋干色泽均匀一致，组织细腻，营养丰富、风味独特且稳定性高、口感绝佳，食用方便，老少皆宜。
基本信息
专利标题 ：
一种鸡蛋干及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114451531A
申请号 ：
CN202210125788.3
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-02-10
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈慧清李丽娜范现国
申请人 ：
今麦郎食品股份有限公司
申请人地址 ：
河北省邢台市高新技术产业开发区(隆尧食品小镇)华龙大街1号
代理机构 ：
河北国维致远知识产权代理有限公司
代理人 ：
任青
优先权 ：
CN202210125788.3
主分类号 ：
A23L15/00
IPC分类号 ：
A23L15/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L15/00
蛋制品；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 15/00
申请日 : 20220210
申请日 : 20220210
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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