一种含ε-聚赖氨酸的焙烤食品生物防腐保鲜剂及其应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种含ε‑聚赖氨酸的焙烤食品生物防腐保鲜剂及其应用，涉及食品保鲜技术领域，所述生物防腐保鲜剂由以下成分组成：ε‑聚赖氨酸和柠檬酸助剂，且ε‑聚赖氨酸浓度为0.40％，且柠檬酸助剂浓度为0.40％。通过将ε‑聚赖氨酸柠檬酸助剂进行一定浓度的复配，然后采用定量喷雾的形式分散在蛋糕表面，可达较好的抑菌效果，起到保鲜的效果，既能保持蛋糕产品的新鲜安全，又能延长产品货架期，可有效的提高蛋糕的存放时间，进而可降低蛋糕的保鲜成本等。
基本信息
专利标题 ：
一种含ε-聚赖氨酸的焙烤食品生物防腐保鲜剂及其应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114431274A
申请号 ：
CN202210148922.1
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2022-02-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈涛鲁曾王文哲王露许雯芸冀慧娟
申请人 ：
日照职业技术学院
申请人地址 ：
山东省日照市烟台路北首16号
代理机构 ：
青岛鼎尖知识产权代理有限公司
代理人 ：
李慧
优先权 ：
CN202210148922.1
主分类号 ：
A21D15/08
IPC分类号 ：
A21D15/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D15/00
保存焙烤成品；改进
A21D15/08
涂层
法律状态
2022-05-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 15/08
申请日 : 20220218
申请日 : 20220218
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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