一种活性乳酸菌饮料的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明属于乳制品加工技术领域，公开了一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤S1，物料混合，将发酵乳与稳定剂混合后搅拌均匀；步骤S2，均质，将步骤S1中的混合物料进行均质；步骤S3，调酸定容，将均质后的混合物料使用柠檬酸溶液调节pH至4.5‑4.8并定容；步骤S4，杀菌及冷却，将调酸定容后的物料进行杀菌、冷却；步骤S5，发酵，在冷却后的物料中添加发酵剂C，搅拌均匀后密封发酵；步骤S6，冷藏后熟，将步骤S5发酵完成的产品置于4‑10℃下冷藏后熟10‑15h。本发明活性乳酸菌饮料的制备方法，工艺简单，易于加工操作，可实现大规模生产；且制备出的乳酸菌饮料，产气足，刹口感明显，风味较好、稳定性好。
基本信息
专利标题 ：
一种活性乳酸菌饮料的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532401A
申请号 ：
CN202210199692.1
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2022-03-01
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨欢洪阳周鑫张凤梅林琳胡小芳李嘉敏陈祖国
申请人 ：
重庆市天友乳业股份有限公司
申请人地址 ：
重庆市渝北区金石大道99号
代理机构 ：
重庆西南华渝专利代理有限公司
代理人 ：
涂强
优先权 ：
CN202210199692.1
主分类号 ：
A23C9/123
IPC分类号 ：
A23C9/123 A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/123
仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/123
申请日 : 20220301
申请日 : 20220301
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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