一种高膳食纤维香肠及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种高膳食纤维香肠及其制备方法，所述高膳食纤维香肠由如下重量份的原料制备：肉90～110份、低溶胀性膳食纤维8～10份、食用油脂10～14份、水1～4份、辅料1～2份。本发明制备的香肠中膳食纤维含量远高于市场上的同类产品。同时，产品的硬度适中，品质较好，在满足了膳食纤维含量的基础上其口感易于大众接受。
基本信息
专利标题 ：
一种高膳食纤维香肠及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568645A
申请号 ：
CN202210275917.7
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张炎郭兆斌师希雄
申请人 ：
甘肃农业大学
申请人地址 ：
甘肃省兰州市安宁区营门村1号
代理机构 ：
北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
周新楣
优先权 ：
CN202210275917.7
主分类号 ：
A23L13/60
IPC分类号 ：
A23L13/60 A23L33/21
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/60
切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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