一种乳制品及其制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种乳制品，包括如下重量份的原料：生牛乳800～990份；乳糖粉或脱盐乳清粉0～50份；乳清蛋白粉0～15份；稳定剂0～25份；乳糖酶0.3～2.0份；发酵菌种0～200U；甜味剂0～50份；稳定剂0～25份；乳化剂0～3份。本发明通过控制乳糖酶的添加量、酶解参数，乳糖粉或脱盐乳清粉的添加量结合特定的菌种等使得最终产品中低聚半乳糖含量高，总糖含量低，复合高益生元含量的要求，清洁标签食品的要求以及低GI食品的要求。
基本信息
专利标题 ：
一种乳制品及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114600959A
申请号 ：
CN202210277618.7
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-21
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
罗俊溢付永刚巴根纳樊启程金丽娜郭丽
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
王洋
优先权 ：
CN202210277618.7
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/12 A23C9/16
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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