一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法
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摘要
本发明公开了一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法。该含有姜汁的酸味乳制品通过稳定剂、姜汁、甜味剂和菌种合理配比，在加入大量乳的同时，即使外加乳清蛋白粉，也能保证酸味乳制品在常温下贮藏5个月以上，不会出现沉淀和析水现象，酸味乳制品无涩感和颗粒感。
基本信息
专利标题 ：
一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108740011A
申请号 ：
CN201810468968.5
公开（公告）日 ：
2018-11-06
申请日 ：
2018-05-16
授权号 ：
CN108740011B
授权日 ：
2022-04-05
发明人 ：
李辉李洪亮兴长友李树森康正雄
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京三聚阳光知识产权代理有限公司
代理人 ：
李敏
优先权 ：
CN201810468968.5
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-04-05 ：
授权
2018-11-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20180516
申请日 : 20180516
2018-11-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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