本实用新型提供一种根茎类农产品加工用切片装置。所述根茎类农产品加工用切片装置，包括：机箱；两个传输槽，两个所述传输槽均开设于机箱内壁的底部；加工槽，所述加工槽开设于机箱的内部，所述加工槽内壁的两侧之间滑动连接有三个连接框。本实用新型提供的根茎类农产品加工用切片装置通过向传输槽的内部注入产品，之后产品滑落至限位轮的位置，之后通过转动电机启动带动传动链条传动三个传动齿轮转动，并带动三个限位轮进行转动，随着农产品根茎的直径不同，三个限位轮在弹簧的挤压力下，对产品的不同位置进行不同高度的限位，从而保证产品在被切割时始终保持稳定的挤压，提高产品切割厚度的均匀程度，从而有效的保证了产品加工的优质率。