本实用新型公开了一种农产品加工切片机械，包括底座，底座的上侧壁面固定连接有底板，底座的外侧壁面安装有刀架，刀架的内侧壁面转动连接有刀片，刀片的内侧壁面安装有传动机构，刀架的外侧壁面滑动连接有承接槽，底板的内侧壁面安装有挤压结构，底座的上侧壁面固定连接有行动架，行动架的内侧壁面开设有滑槽，滑槽的内侧壁面滑动连接有辅助结构，着旋转电机的打开，刀片对待切件进行切片处理，用辅助结构与挤压结构将待切件进行固定，可保证待切件逐步被切削成片，成片可落入承接槽中进行收集，与原有人工切片相比可提高切片的工作效率，且切片薄厚均匀，整体规格较为平均。