本实用新型公开了一种农产品加工用切片装置，针对现有的切割的大小固定，无法调节的问题，现提出如下方案，其包括加工台，所述加工台上固定连接有支撑架，且支撑架为C形结构，所述支撑架的开口处固定连接在加工台的表面，且支撑架内设置有移动撑板，所述移动撑板的两端分别垂直设置在两组支撑架的两侧内壁上，且移动撑板内开设有两组滑槽，所述移动撑板的表面设置有第一定位板和第二定位板，且第二定位板的两侧分别设置有第一定位板。本实用新型通过在移动撑板上设置第一定位板和第二定位板，并且通过X形铰接杆进行交接，方便在调节距离的时候，能同时移动所有的定位板之间的距离，调节的距离相同。