多酶水解发酵增香法速酿酱油
视为撤回的专利申请
摘要
多酶水解发酵增香法速酿酱油新工艺技术是现代生物工程技术的应用。一言概之，即用多种酶制剂在生物反应器内协同水解原料，继后接种产香产酯产乳酸微生物完成发酵增香以形成酱油天然的香味和风味。该新工艺技术能直接用于发酵调味品工业酿造优质酱油。长期来，酱油酿造业使用传统工艺存在的不足是：生产周期长，原料、厂房和设备利用率低，资金周转缓慢，劳动强度大，许多厂家常常反映在工艺上虽经精心管理但仍得不到优质酱油。用多酶水解发酵增香新工艺技术酿造酱油可以克服上述不足，且对酿造原料的选择性更宽，粮油深加工的副产物饼粕糟渣均是很好的原料。
基本信息
专利标题 ：
多酶水解发酵增香法速酿酱油
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1041868A
申请号 ：
CN88107317.2
公开（公告）日 ：
1990-05-09
申请日 ：
1988-10-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
朱清沧邹亮徐贤娟
申请人 ：
朱清沧;邹亮;徐贤娟
申请人地址 ：
贵州省贵阳市青云路23号贵阳市生物工程研究所
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN88107317.2
主分类号 ：
A23L1/238
IPC分类号 ：
A23L1/238
法律状态
1992-03-18 ：
视为撤回的专利申请
1990-05-09 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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