本发明涉及卫生安全领域，具体是一种可调节型食品检测取样装置，包括检测台，所述检测台的顶部架设有传动架，所述传动架上安装有取样架，所述取样架包括安装基板，安装基板通过锁合螺栓固定在升降座上，所述取样架上安装有取样管，所述取样管内置有活塞片，所述活塞片的杆端安装有活塞杆，所述取样架的顶部安装有传动盘，所述传动盘的盘面上固定安装有传动连杆，所述活塞杆与传动连杆之间通过固定栓相连接，所述取样管的底部安装有取样针管，所述取样针管设置有若干道并且取样针管的长度各不相同。本申请能够立体化调节，适合多种取样环境，对不同层次、不同点位的物料进行取样。