本实用新型提供一种牛羊肉切片装置，包括机架、输送带、切片机构、挡板、液压缸Ⅰ和收料斗，输送带安装在机架上，输送带上对立设有两个归正机构，切片机构内的两个直线输送机构分别通过液压缸Ⅱ安装在机架上，双轴液压缸分别固定安装两个直线输送机构上，旋转气缸安装在其中一个双轴液压缸上，案板固定安装在旋转气缸的动力输出端上，压板机构安装在另一双轴液压缸上，切刀机构通过四个液压缸Ⅲ活动安装在支撑架上，挡板通过两个液压缸Ⅰ活动安装在输送带的上方。通过压板机构将肉固定在案板上，接着通过切刀机构直接对肉进行切片，进而切片效率高，并且切片过程中肉为固定状态进而切片均匀。