本实用新型公开了一种新型肉干烘干装置，包括一侧开口的箱体、位于开口处的与箱体铰接的箱门、设置在箱体中的热泵烘干组件、电辅烘干组件和温度传感器以及与热泵烘干组件、电辅烘干组件、温度传感器电连的控制组件，所述热泵烘干组件包括热泵烘干机组，所述电辅烘干组件包括电热管，还设置有电连所有用电组件的电源和电源开关。本实用新型在进行高温烘干或烘烤时，热泵烘干组件和电辅烘干组件配合使用，升温速度快，烘干温度高；进行常规烘干时，可以只使用热泵烘干组件，升温速度快，烘干品质高，节能高效；热泵烘干组件还具有制冷功能，可以进行低温干燥；热泵烘干组件还具有蒸发器，能够回收烘干过程中得到水蒸气或其他易挥发成分。