本实用新型公开了一种新型肉干烘干装置，包括烘干箱本体、吸附板、风机和肉干循环烘干机构，所述烘干箱本体一侧铰接设有防护门，所述烘干箱本体相对两内侧壁上设有烘干器，所述肉干循环烘干机构转动设于烘干箱本体内，所述吸附板一侧固定设于烘干箱本体后侧壁上，所述吸附板另一端延伸至肉干循环烘干机构之间，所述吸附板为中空板体，所述吸附板上设有吸附孔，所述风机设于烘干箱本体后侧壁外侧，所述吸附板通过吸风管与风机相连。本实用新型属于烘干设备技术领域，具体是提供了一种可以实现肉干双面烘干，提高肉干烘干效率，且可快速判断肉干烘干程度的新型肉干烘干装置。